gindara

Monday, 17 February 2014


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PT
O Dia dos Namorados foi um óptimo pretexto para ficarmos a conhecer mais um restaurante japonês da cidade: o Ichiban, na Foz. Bom ambiente, bom atendimento e, mais importante do que isso: uma ementa variada e cheia de surpresas não muito comuns na maioria dos restaurantes japoneses da cidade.

Gosto muito de sushi, mas desta vez aproveitamos para conhecer novos pratos desta rica gastronomia. Mais do que gostar dos sabores, agrada-me o ritual de uma refeição lenta, destinada a saborear e a conviver enquanto se come. Poder picar diferentes entradas, partilhar pratos, cruzar ingredientes inesperados.

A melhor descoberta do jantar foi sem dúvida o gindara - um prato japonês feito com bacalhau negro deixado a marinar durante dias, que fica com uma textura de manteiga e um sabor divinal. Acabei a refeição com a sensação de que nada do que coma daqui para a frente voltará a saber ao mesmo.
Por curiosidade procurei saber mais sobre este prato e aqui fica uma receita. Se tiverem oportunidade experimentem também - se apreciam este tipo de gastronomia, vão certamente adorar.
E vocês, também apreciam comida japonesa?

EN
Valentine's Day was a great excuse for us to get to know another Japanese restaurant in town : Ichiban, in Foz. Good atmosphere, good service, and most importantly: a varied menu full of surprises not very common in most Japanese restaurants in town.

I really like sushi, but this time we took the opportunity to try some new dishes of this rich cuisine. More than enjoying the flavors it pleases me the ritual of a slow meal, intended to savor and socialize while eating. Try different appetizers, share dishes, mix unexpected ingredients.

The best discovery of the dinner was undoubtedly the gindara - a Japanese dish made with black cod left to marinate for days, which is left with a texture of butter and a heavenly flavor. I ended the meal with the feeling that nothing I eat from now on will ever taste the same.
Out of curiosity I wanted to know more about this dish and here is a recipe. If you also have the opportunity, try it - if you enjoy this type of cuisine, you'll surely love.
How about you, do you enjoy Japanese food?

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Ana Pina | blog

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