barbecue day

Friday, 21 June 2013

Dourada grelhada com salada quente de feijão verde
Dourada grelhada com salada quente de feijão verde
Dourada grelhada com salada quente de feijão verde
Barbecue day

É por estas e por outras que eu gosto do Verão!
Estando bom tempo, é sempre agradável trocar o forno pela grelha e fazer uma dourada acompanhada pelo céu azul e um agradável molho... basta usar a imaginação.

Dourada grelhada com salada quente de feijão verde

ingredientes [2 pessoas]
para a salada quente:
100g de feijão verde, partido aos pedaços
1 cebola
2 tomates maduros, pelados, aos pedaços
2 ovos cozidos e cortados aos pedaços
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
para o molho:
folhas de manjericão fresco
sementes de coentros
pimenta rosa em grão
sal
azeite

confecção
Deixar refogar num tacho a cebola em azeite, em lume brando, até começar a ficar transparente.
Juntar os tomates e o feijão verde.
Temperar a gosto.
Quando o feijão estiver cozinhado, retirar do lume, juntar os ovos e misturar.
Entretanto misturar os ingredientes do molho num almofariz e esmagar bem - quantidades a gosto.
Regar as douradas grelhadas com o molho e acompanhar com a salada quente.
Bom apetite!

E daqui a poucos dias as douradas serão substituídas por sardinhas em mais uma grande noite de São João, a mais famosa festa popular do Porto... divirtam-se!

EN
It's for these and other reasons that I like Summer!
If the weather is good, it's always nice to switch the oven for the grill and make a gilthead bream in the company of a blue sky and a nice sauce... just use your imagination.

Grilled gilthead bream with warm salad of green beans

ingredients [2 people]
for the warm salad:
100g of green beans, cut into pieces
1 onion
2 ripe tomatoes, peeled, cut into pieces
2 boiled eggs and cut into pieces
olive oil as needed
salt and pepper as needed
for the sauce:
fresh basil leaves
coriander seeds
pink pepper grains
salt
olive oil

making
Take a saucepan in the heat and sauté the onion in olive oil over low heat until it begins to turn transparent.
Add the tomatoes and green beans.
Season to taste.
When the beans are cooked, remove from the heat, add the eggs and mix.
In the meantime mix the sauce ingredients in a mortar and crush well - amounts to taste.
Sprinkle the grilled gilthead bream with the sauce and place the warm salad on the side.
Bon appetit!

And in a few days will be having sardines for the barbecue instead! Sunday we'll be celebrating another great night of São João, the most famous popular festivity here in Porto... I'll show you the photos next week!

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