Pot pie of "alheira" and broccoli

Friday, 26 April 2013

Empadão de bróculos e alheira
Empadão de bróculos e alheira
Empadão de bróculos e alheira

Já uma vez tinha experimentado esta receita do site Vaqueiro. Desta vez apeteceu-me repetir, mas em vez de couve-flor tinha apenas bróculos... não me pareceu mal fazer algumas adaptações! Cá vai:

Empadão de bróculos e alheira

i n g r e d i e n t e s
400 g de bróculos
1 alheira
1 dente de alho
200 ml de molho bechamel
1 ovo
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
pão ralado q.b.

c o n f e c ç ã o
Levar ao lume um tacho com água temperada com sal, separar os bróculos em raminhos e introduzir no tacho quando ferver. Escorrer quando estiverem macios.
Dar um golpe a toda a volta da alheira e levar ao lume numa frigideira com azeite. Quando pronta, retirar a pele e desfazer.
Levar ao lume um tacho com azeite e o dente de alho partido aos pedaços, juntar os bróculos e o molho bechamel e misturar. Temperar com pimenta e noz-moscada.
Juntar a alheira desfeita, misturar bem e retirar do lume.
Colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno.
Desfazer o ovo com um garfo e cobrir o preparado.
Adicionar uma fina camada de pão ralado.
Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos para gratinar.

Acompanhar com fatias de pão torrado e salada de tomate temperada com azeite e orégãos. Bom apetite!

EN
I had already tried this recipe from the site Vaqueiro. This time I felt like repeating, but instead of the needed cauliflower I had only broccoli instead... it didn't seem wrong to make some adjustments! Here it goes:

Pot pie of alheira and broccoli

i n g r e d i e n t s

400 g of broccoli
1 alheira (a typical Portuguese sausage)
1 clove of garlic
200 ml of bechamel sauce
1 egg
olive oil as needed
salt as needed
pepper as needed
nutmeg as needed
breadcrumbs as needed

c o n f e c t io n
Bring to boil a pot with salted water, separate the broccoli sprigs and introduce in the pot when boiling. Drain when they're soft.
Give a cut all around the alheira and cook in a pan with olive oil. When ready, remove the skin and tear apart.
Bring to boil a pot with olive oil and the chopped garlic clove, add the broccoli and bechamel sauce and mix. Season with pepper and nutmeg.
Add the alheira, mix well and remove from heat.
Place the mixture in a baking tray.
Beat the egg with a fork and cover the misture with it.
Add a thin layer of breadcrumbs.
Bake in the pre-heated oven for about 20 minutes for browning.

Serve with slices of toasted bread and tomato salad dressed with olive oil and oregano. Bon appetit!

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