GILTHEAD BREAM WITH SWEET POTATOES

Wednesday, 27 March 2013


Dourada com batata doce
Dourada com batata doce
Dourada com batata doce

Dourada com batata doce

Mais uma receita de dourada, desta vez acompanhada de batata doce e um delicioso molho à base de coentros... experimentem:

i n g r e d i e n t e s
1 dourada pequena por pessoa
1 batata doce, grande, por pessoa
sal
sumo de meio limão
azeite
+ para o molho (quantidades a gosto):
alho picado
folhas de coentros frescos picadas
sal
pimenta branca
gengibre fresco ralado
azeite

c o n f e c ç ã o
Temperar o peixe com sal e sumo de limão.
Cozer as batatas doces, inteiras, com casca.
Entretanto, esmagar bem todos os ingredientes que compõem o molho num almofariz.
Quando as batatas estiverem cozidas, colocá-las num recipiente de ir ao forno e cortar às fatias, sem as abrir totalmente. Colocar o peixe num outro recipiente, regar ambos com azeite e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.
Para servir: regar com o molho e acompanhar com salada de tomate - e, já agora, com um bom vinho branco!
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Another recipe of gilthead bream, this time with sweet potatoes and a delicious coriander sauce... give it a try:

i n g r e d i e n t s
1 small gilthead bream per person
1 big sweet potatoe per person
salt
juice of half lemon
olive oil
+ for the sauce (use as needed):
chopped garlic
chopped fresh coriander leaves
salt
white pepper
grated fresh ginger
olive oil

m e t h o d
Season the fish with salt and lemon juice.
Boil the sweet potatoes, whole, unpeeled.
In the meantime, smash all the sauce ingredients in a mortar.
When the potatoes are cooked, place them in an oven container and slice them, without open them completely. Place the fish in another container, sprinkle both with olive oil and bake for about 25 minutes.
To serve: cover with the sauce and serve with tomato salad - and, by the way, with some nice white wine!

4 comments:

  1. hum!! eu como grande fã de batata doce e de coentros isto só me parece bem. muito bem :)

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    1. Uma delícia! Eu descobri a batata doce há pouco tempo e fiquei fã :)

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  2. Está mais do que certo, o nosso próximo fundue será com batata doce frita a acompanhar a carne! Fica divinal!! :P

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    1. Também não está mal pensado ;)

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